凤爪 用量500克 、 小黄姜 用量200克 、 八角 少许 、 桂皮 少许 、 香叶 一片 、 耗油 适量 、 白酒 少许 、 白糖 少许 、 辣椒 按个人口味 、 菜籽油 150克
烹饪步骤
步骤1/11
鸡爪洗净，去趾尖，一切为二
步骤2/11
泡出血水，中间换水一次
步骤3/11
小黄姜切薄片
步骤4/11
锅中倒入菜籽油，烧热，加入小黄姜煸炒出味
步骤5/11
加入鸡爪，炒至鸡爪成金黄色
步骤6/11
加入辣椒继续煸炒
步骤7/11
加入耗油煸炒均匀，加入少许高度白酒
步骤8/11
倒入开水
步骤9/11
中火炖至汤汁浓稠，捡出香料
步骤10/11
大火收汁即可
