材料: 生姜,葱,蒜,八角,花椒,辣椒,瑶柱汁及油适量,凤爪一斤,白糖少许,白酒、醋、酱油等 。
做法: 将凤爪洗净, 凉水入锅水开后洗净沥干。
锅中油开后,加糖少许,将凤爪及生姜,葱,蒜,辣椒,八角及花椒同进顺锅沿滑入滚烫的油中,这东东很猛的小心自己的凤爪被烫到了:) 适时翻动,待外皮泛黄之后,加少许白酒,醋,酱油。
爆香后加入瑶柱汁及水旺火烧开,改文火烧透入味后转用大火收汁,待汁水稠浓后即可出锅。
材料: 生姜,葱,蒜,八角,花椒,辣椒,瑶柱汁及油适量,凤爪一斤,白糖少许,白酒、醋、酱油等 。
做法: 将凤爪洗净, 凉水入锅水开后洗净沥干。
锅中油开后,加糖少许,将凤爪及生姜,葱,蒜,辣椒,八角及花椒同进顺锅沿滑入滚烫的油中,这东东很猛的小心自己的凤爪被烫到了:) 适时翻动,待外皮泛黄之后,加少许白酒,醋,酱油。
爆香后加入瑶柱汁及水旺火烧开,改文火烧透入味后转用大火收汁,待汁水稠浓后即可出锅。