因为市场上的大多数鸡肉，都是“速成鸡”，品种主要为白羽鸡，是用国外鸡种和国内鸡种杂交而成。之所以叫速成鸡，因为这种杂交鸡生长速度特别快，产蛋量也非常大。白羽鸡30天就能长到3斤多，42天能长到6斤左右。
长这么快，是打了激素吗？并不是，白羽鸡是自然生长的，所以才说它生长速度快，一般40天左右就能出栏了，市场上的鸡腿、鸡翅、鸡肉，都来自这种鸡。
白羽鸡属于商品肉鸡，主要就是长肉，这个品种比较优良，只要饲料充足、管理科学，就能快速生长。
现在知道了吧，现在的鸡肉不好吃了，主要是养殖时间太短了。土鸡至少要养半年，而速成鸡42天就出栏了，虽然肉很多，但营养却积累得不够，所以香味就差得远。
