杂粮面包里面加糖了吗

杂粮面包里或多或少加了糖。因为糖可以提升面包的味道，提供甜味，使面包变得柔软，细致而有光泽。影响面包制作过程中的发酵变化，适当的添加糖能够帮助酵母释放二氧化碳，让面团发酵的更好，具有保湿的作用，可以使面包在高温烘焙的过程中不流失水分。