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猪肉蒸饺家常做法

猪肉蒸饺家常做法

更新时间:2023-09-22 18:51:19

猪肉蒸饺家常做法

主料

猪肉(后臀尖)300克、大白菜5片、饺子皮大约60个

配料

盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml

做法

1、后臀尖用刀剁细,大白菜洗净后切成碎末,在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀,腌制5分钟后白菜会出水,挤出水分备用;

2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲,肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分;

3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀,然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅。

4、将馅料包在饺子皮中,四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开,在蒸屉上抹上少许油,放入饺子大火蒸8-10分钟,直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。

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