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广东炒三丁的正宗做法

广东炒三丁的正宗做法

更新时间:2023-07-01 00:43:00

广东炒三丁的正宗做法

土豆一个

豌豆粒一小碗

猪肉250克

姜末少许、辣椒段适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐

做  法:

1、一小把豌豆粒放入清水中,这种熟冻豌豆粒,是我五月份时准备的,现在清水里浸泡2-3分钟,再清洗一遍即可。

土豆一个去皮切小丁,250克的猪肉切丁,这里不要全是瘦肉,肥肉丁也需要一些,这样炒出来才够香,再切少许姜末备用。

2、炒锅里放入少许食用油,烧热后放入肉丁,快速翻炒变色后,倒入姜末,再来一勺料酒爆香。

3、喜欢微辣口感的,这里可以放入些许辣椒段。

4、倒入两大勺生抽、一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀。

5、接着倒入土豆丁,这里加入小半碗的温水,保持中火盖盖子,焖4分钟左右。

6、制作中加入蚝油的作用,是让汤汁收汁时口感更鲜美,没有可以不放,直接用生抽即可。

6、最后放入豌豆粒,翻炒均匀后半分钟即可关火出锅。

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