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用番薯能做什么点心

用番薯能做什么点心

更新时间:2023-08-02 14:27:07

用番薯能做什么点心

一、红薯汤圆

【食材】:

糯米粉150g、红薯1个

【做法】:

1、黄芯红薯1个去皮切片,放入蒸锅蒸熟,蒸熟的红薯用勺子压成泥

2、红薯泥与糥米粉一起揉成面团

3、将面团搓成一个个相等份量的小圆球

4、锅内水烧开后,下汤圆

5、煮至汤圆浮在水面即可食用

二、红薯面窝

【食材】:

黄心红薯350g、面粉60g、盐2g、食用油适量

【做法】:

1、红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。

2、加入面粉和盐,加入适量清水搅拌,要少量加水,最后调到干稠合适,面粉能够粘住红薯丁为佳。

3、锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。

4、 火开小,用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内,把表面按压平整一些。

5、将面窝勺放入热油里炸制定型后,用筷子沿周围轻轻一拨,面窝就整个脱勺进入锅里,再开大火炸一分钟。

6、把面窝翻面再炸一两分钟左右,见面窝焦黄捞出沥油即可。

小贴士

红薯要用黄心的,口味才会软糯;切丁不要太大,以防炸不透。

三、拔丝红薯

爱吃拔丝儿的朋友不能错过的美味!做法非常简单,但需要注意红薯不要等到炸透了才起锅,还记得要选用砂糖效果更好。

【食材】:红薯、白砂糖

【做法】:

1、将红薯去皮,洗净后切成滚刀块

2、 锅中放入色拉油,待油温加热至7成热,即手放油上有明显的热度时,将红薯放入炸至浅黄色后(记得是浅黄色就可以了,别炸透了),捞出备用

3、无水无油的锅中,放入白砂糖小火慢炒至成黄色糖浆

4、将炸好的红薯放入,翻炒裹糖后盛出装盘(经过裹糖翻炒之后红薯完全可以熟透,简单又方便)

四、芝心红薯球

不想用油炸的,又想外酥里嫩,咱就来烤一个吧!芝心红薯球,这里介绍的做法是烤的,不过,如果您没有烤箱,也可以选择油炸或者使用空气炸锅,味道一样棒棒哒哦!

【食材】:

红薯2个、糯米粉20g、白砂糖30g、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量

【做法】:

1、红薯去皮切片,放锅里蒸熟

2、 把红薯用木铲弄成泥,加入沙糖、糯米粉拌匀

3、 取一块拌好的红薯泥,包入适量芝士碎,包好团成圆球

4、在蛋液中滚一圈

5、再在面包糠滚一圈

6、放入烤盘,烤箱预热200度,烤10分钟

7、出炉要趁热开吃哦,拉丝效果很赞

小贴士:

1、红薯球根据喜好可以油炸、烤、空气炸

2、可以用淀粉代替糯米粉

3、根据喜好红薯泥里可以加炼乳

五、奶香红薯球

【食材】:

红薯250g、糯米粉(或面粉)50g、砂糖30g、奶粉20g(可不用)

【做法】:

1、红薯洗净去皮,隔水蒸熟后加入糖、奶粉搅拌均匀。

2、加入糯米粉或面粉揉匀。糯米粉做出来会比较软,面粉版稍硬。

3、面团分成小份并搓成球状。

4、锅里加色拉油,待油温五成热(放入筷子可以冒出小泡泡),放入红薯球中小火炸制。

5、表面变成金黄色捞出沥油。

6、开吃,皮脆内软,香香哒~~

小贴士:

1、糯米粉或面粉不需要放太多,否则丸子口感会比较硬。

2、炸制过程全程中小火,避免丸子炸糊。

六、红薯豆沙饼

【食材】:

红薯1根(去皮约130克)、糯米粉约130g、水适量、豆沙馅适量

【参考份量】:8个

【做法】:

1、红薯去皮,上锅煮熟,放入保鲜袋压成红薯泥;

最好使用红心红薯,很甜!

2、红薯泥中加入糯米粉,加煮红薯的水,揉成光滑面团;

(红薯跟糯米粉的比例差不多1:1就可以了,糯米粉太少,最后做饼容易有裂纹,糯米粉太多,影响口感)

3、取部分面团包红豆沙馅,做成小饼状;小饼不要太薄

4、平底锅刷油,煎至小饼两面金黄即可。

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