鸡派酥做法

1. 鸡肉切块洗净，加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时

2. 用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊，之后油炸至金黄色

3. 锅里放一点水，适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段，烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟。（我们那里方言叫在水里咕嘟一下）

4. 最后放在蒸屉上大火蒸半小时以上。

5. 成品出炉。