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正宗炒河粉怎么做

正宗炒河粉怎么做

更新时间:2023-09-17 23:33:54

正宗炒河粉怎么做

材料:

河粉500克,牛肉50克,绿豆芽50克,葱段50克,蒜蓉10克,炒粉汁1小勺。

粉汁做法:酱油50克,老抽50克,蚝油30克,美极鲜酱油30克,白糖10克,味精3克,鸡粉5克,盐3克,水100克。锅里热油放入蒜子,干葱头,葱和香菜煸炒制香时,把调配好的调料放入,小火慢慢煮10分钟后,把配料捞出即成炒粉汁

炒牛河做法:

1.将牛肉用刀横着纹路切成片,用适量的酱油,蚝油,料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净,葱切成段,河粉条条松开备用:

2.热锅冷油后,把腌制好的牛肉倒入,中火煸炒制7成熟时,出锅待用:

3.热锅冷油后,把河粉倒入,小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后,放入绿豆芽,炒香的牛肉和葱段,开最大的火,快速炝炒制香即可出锅:

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