1、青葱的白色和绿色部分被切细,白色部分用热油炒制青葱油。
2、将温水慢慢倒入面粉中,用筷子将面粉搅拌成须状,然后揉成光滑的圆球,用保鲜膜包住,静置20分钟。
3、面团静止后,轻轻揉搓,然后分成两组大小相同的面团。用擀面杖把面团擀成薄薄的馄饨皮(用小刀稍微切成正方形)。
4、在正方形的脸上切几刀两次。详见下图。
5、将炒好的葱油抹在面团上,撒上葱油和足量的盐(不要将葱油撒在右下角的面团上),按下图依次叠起。
6、把葱饼折起来,卷一点,少油加热锅,放入葱饼中,中火慢慢煎。第一面成形后,把它翻过来。用铁锹将葱饼轻轻按一下,就能清楚地感觉到葱饼的内部是酥脆的。意思是蛋糕准备好了!然后切下来享受。
7、成品升值