一、食材用料
茄子400克，南瓜300克，水800克，料酒10克，油5克，盐5克，糖5克，酱油5克。
二、做法
1、准备原料，这里用的是有着绿色硬皮的贝贝南瓜，普通的老南瓜不合适。
2、南瓜半个，对半切开，去籽，粗略削一点皮，再切成较大的一口大小。
3、使用略大的锅，将南瓜块皮朝下，放入锅中。倒入约800ml的水后，煮至水开。
4、煮南瓜的过程中处理茄子。茄子对半切开，再在皮上切斜纹。
5、在煮开的南瓜中加入料理酒、味啉和日式白酱油调味。味道比一般的汤要重一点。
6、再将处理好的茄子放在锅中，不加盖，用中小火慢慢煮燉。
7、南瓜煮软后即可盛盘上桌。
