可以生吃的蔬菜大多数包括生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等多种，含有的营养成分相对于比较的平。
1、生菜：其中含有碳水化合物和维生素B族以及维生素C等多种的营养成分，吃了以后有利于满足体内的营养物质和帮助增加自身体质，生吃口感相对比较的脆甜可口，可以正常的生吃。
2、胡萝卜：里面含有丰富的胡萝卜素和脂肪同时也有许多的蛋白质等成分，生吃口感比较的脆和比较多汁。生吃前通常需要做好清洗工作。
3、黄瓜：营养成分大多数包括糖类、维生素C、维生素E、维生素B2等。可以不用任何处理生吃。
4、西红柿：一般还有番茄红素、维生素C、核黄酸、谷胱甘肽、柠檬酸等。生吃口感会带有一丝甜度，口感通常比较好。
