大豆的营养价值

大豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素 ，大豆中含有的植物固醇，可以减少机体对胆固醇的吸收，达到降低血脂的功效。

大豆中含有的亚油酸，能够改善人体皮肤情况，可以有效抑制黑色素合成。