黄豆焖猪尾巴
准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许
具体做法如下：
1.黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，
2.猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，
3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，
4.随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，
5.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），
6.再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！
