为什么烤羊肉要用红杉

由于红柳枝条会分泌汁液来调节肉质的风味，所以在串羊肉后，汁液会在炭火的影响下渗入羊肉中，不仅可以分解羊肉的膻味，还可以将红柳枝条特有的香味扩散到肉心中，可以使羊肉串具有独特的植物香味。用红柳做烤串的木炭，也能让烤串有一种红柳特有的香味。

用红柳枝烤羊肉串，既能增添一点红柳的树香，又能使羊肉串更具地方特色。

红柳枝烤羊肉，肥肉香脆，瘦肉结实有弹性，肥瘦相间，鲜嫩多汁，深受大家喜爱。