烤羊肉的杨柳枝怎么处理

烤羊肉的杨柳枝要用水泡

因为红柳枝会分泌出调节肉质风味的汁液，串上羊肉后在炭火的熏陶下汁液会渗到羊肉里面，不仅可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉心里，能够使羊肉串带有一种特有的植物清香。

把红柳树作为烤羊肉串的木炭，也可以使羊肉串带有一种特有的红柳清香。