土豆丝沙拉虾球的做法

把虾洗净从去掉虾头和虾壳，留虾的尾部，加入少许料酒与盐腌制一会。

把土豆上锅蒸5-8分钟，趁热压成土豆泥，加入少许色拉油、盐和胡椒粉拌匀。

锅中水开后，把虾入锅焯水马上捞出。

取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球。

全部包裹上土豆泥的虾球，放在盘中。

把土豆虾球粘上厚厚一层蛋液，再裹上一层厚厚的面包糠。

全部包裹上面包糠的土豆虾球放在盘里。

锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色。控干油份摆盘，挤上丘比沙拉酱即可。