用料
主料
酸菜300克 猪肉200克 面团1份
调料
色拉油50克 食盐适量 葱20克 姜10克 料酒10克 生抽30克 花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末。
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。
6.再放入葱末拌匀即可。
