如何腌制嫩滑的牛肉

可以这样做：将200克牛肉切片后放2克小苏打，3克食盐，15克白糖，10克生抽，3克蚝油，2个鸡蛋清，20克水淀粉，100克矿泉水分3次放入，并用筷子以顺时针方向不断搅打使牛肉上劲，充分吸收水分后变得湿润饱满。

将腌制的牛肉放入冰箱冷藏30分钟后再烹制，这样吃起来更入味，又嫩滑。