用料
韭菜 适量
面粉 适量
油 少量
盐 适量
醋 适量
生抽 少量
香油 少量
鸡蛋 适量
蒜 适量
韭菜咸食的做法
将水缓缓倒入面粉中，沿一个方向充分搅动成面糊。打个鸡蛋和切段的韭菜适量的盐搅匀。
蒜汁，这个非常重要 非常重要 非常重要，可以说是这道菜的灵魂。 蒜捣泥，加醋，盐，香油，少量生抽搅匀。
平底锅放少量油，开煎（油太多面糊沾不住） 倒入适量的面粉糊摊成圆形。（薄点口感更好）
待咸食变色时，（打个鸡蛋更香，等鸡蛋快熟时再翻面）在上面撒点油，翻过来继续煎。等面粉糊没有生面的那种颜色后即可出锅。
佐以蒜汁，即可品尝这道具有北方特色的面食啦。
