红焖鮰鱼

将鱼去内脏，打花刀，用盐腌30分钟左右

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将青椒，红椒切丁，蒜，姜切丝

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将油倒入锅中，烧红，开始煎鱼，鱼皮至金黄色即将盛到碗中

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放少许油，炒青椒，红椒，蒜，姜，放盐，最后加水

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水开后，将煎鱼放入煮一到两分钟，最后放点酱油,鸡精即可盛出来