食材清单
猪脊骨 1000g
、 豆瓣酱 2勺 、 甜面酱 2勺 、 葱、姜 适量 、 花椒 20粒左右 、 桂皮 2小块 、 香叶 2片 、 八角 2颗 、 干辣椒 1个 、 蒜 3瓣 、 冰糖 根据个人口味
烹饪步骤
步骤1
猪脊骨洗净焯水
步骤2
葱姜蒜八角香叶桂皮蒜葱洗净待用
步骤3
洗净的香料放入砂锅内，开火翻炒出香味
步骤4
加入甜面酱和豆瓣酱。加入少许水烧开
步骤5
放入焯好水的脊骨
步骤6
放水平脊骨，加入适量酱油和冰糖。煮开后转小火慢炖1.5小时。中途帮脊骨翻几次身。
步骤7
煮一些鸡蛋。
步骤8
敲碎外壳，或者直接剥掉。
步骤9
放入鸡蛋，煮开后关火。是鸡蛋泡在汤汁里，这样入味
