大米有哪些品种

大米可分为籼米、粳米、糯米。

籼米：米粒细长形或长椭圆形，米质较脆，颜色以白色透明居多，粘性较小，胀性大。

粳米：米粒半透明卵圆形或椭圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大。

糯米：米粒蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大。