[原料]泥鳅250克,精猪肉50克,花生仁100克,生姜5克,精盐10克,胡椒粉0.5克,味精75克,熟油25克,清水2千克。
[制法]
1、将活泥鳅放入竹箩里,浸入开水中,死后用冷水洗去黏液,并剖去肠、内脏及鳃,洗净待用。
2、将猪肉洗净切成2块备用;将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣;将熟油25克
[原料]泥鳅250克,精猪肉50克,花生仁100克,生姜5克,精盐10克,胡椒粉0.5克,味精75克,熟油25克,清水2千克。
[制法]
1、将活泥鳅放入竹箩里,浸入开水中,死后用冷水洗去黏液,并剖去肠、内脏及鳃,洗净待用。
2、将猪肉洗净切成2块备用;将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣;将熟油25克