1.准备老豆腐一块，先切成1厘米厚的薄片，再切成长条，放入小盆中。
2.洗净的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米长的段，放入盆中备用。
3.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒几个切成斜片，和蒜片放在一起。
4.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入豆腐条。
7.用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
8.大概煮两分钟左右，倒出控水备用。
9.另起锅添入少许食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒几下。
10.炒出蒜香味以后，加入蚝油3克翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，白糖1克提鲜，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开。
11.下入豆腐条，改小火煨两分钟，加入老抽几滴调色，用勺子推动几下，使豆腐充分入味。
12.两分钟过后，倒入韭菜段，翻炒几下。
13.勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
