用料
豆腐 400g
猪肉 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
葱末 适量
姜末 3片
蒜苗 1根
生抽 2勺
耗油 1勺
老抽 1小勺
盐 少许
糖 1勺
水淀粉（1：1） 半碗
做法步骤
1、把一块老豆腐切成0.5cm左右的厚片，再对半切成三角形。
2、锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多一些），油热后，倒入豆腐，中火煎至两面金黄焦脆，盛出备用。
3、一块猪肉，剁成猪肉碎，放在碗里，加少许料酒、生抽调味，抓均腌制。
4、葱切粒，生姜剁碎，蒜苗一半切粒，一半切段。
5、锅里留适量底油，倒入葱姜蒜粒，翻炒爆香。
6、倒入猪肉糜，翻炒均匀。
7、倒入黑木耳和胡萝卜片（提前洗净切好），翻炒均匀。
8、倒入豆腐块，继续翻炒均匀。
9、倒入少许盐、2勺生抽和1小勺老抽调味。
10、再加入1勺耗油、1小勺白糖增鲜。
11、倒入半碗水淀粉（水和淀粉1：1加半碗水调和），翻炒均匀。
12、盖上锅盖，中火焖烧3分钟入味。
13、烧至汤汁浓稠，放入蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
14、一道鲜香浓郁、特别下饭的家常烧豆腐就完成了！
15、豆腐外焦里嫩，特别可口，吸收了满满的汤汁，鲜香四溢
