犹太人庆祝逾越节的晚餐称为seder,有复杂而具象征义的程序。简列如下:
1.燃点烛光,示意晚餐开始;
2.祝祷,喝第一杯酒;
3.洗手;
4.头盘(青菜浸入盐水,象征在埃及被奴役的辛酸);
5.掰开一块无酵饼,把其中一半藏起;