主料
鸡胸肉适量
鸡蛋适量
面包糠适量
辅料
蒜适量
蚝油适量
淀粉适量
面粉适量
料酒适量
1. 冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2. 片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3. 独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4. 轻轻捏揉均匀腌制。
5. 裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6. 炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7. 将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8. 另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9. 将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10. 油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸 ，避免焦糊。
11. 沥干炸好的鸡排。
12. 切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13. 我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
