做豆花鱼用什么鱼好

用的是清江鱼。

主料

豆花0.5kg，

清江鱼1条，

辅料

葱适量，

酸菜1勺，

番茄1个，

植物油1勺，

姜适量，

蒜适量，

1. 热锅烧油，加入番茄粒中火炒出番茄汁。

2. 加酸菜一起翻炒。

3. 加一碗水，煮沸。

4. 然后先加入腌制好的鱼头，鱼骨大火煮3-5分钟。

5. 然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。

6. 期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。然后就可以开吃。