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油炸饼子的做法

油炸饼子的做法

更新时间:2023-06-24 05:31:12

油炸饼子的做法

1、准备好全麦粉和中筋面粉,干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀,面粉中加入少许盐,混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中,和匀面团。

4、准备好碱水,用手蘸取碱水,反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性,轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆,冰箱冷藏发酵一晚上,至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割,滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子,擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子,便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开,放入饼胚,中小火炸至两面金黄酥脆。

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