食材：
春笋1根
油、盐、酱、醋、料酒少许
蒜头、葱、小葱、辣椒少许
步骤：
1/7
准备食材。
2/7
将去皮后的春笋切除底部，顶部鲜嫩部分切成薄片。
3/7
将切好的笋片放入开水中焯一阵，大约5分钟左右，可以在开水中加入少许盐和醋，焯好后将笋捞出沥干。
4/7
将锅清洗干净，放入适量油，加入少许姜丝、蒜末爆香，放入少许辣椒。
5/7
将沥干的笋片放入锅中，大火翻炒一阵，加入少许盐、酱油、醋、料酒。
6/7
翻炒一阵后加入适量冷开水，不要太多，基本让笋都能粘到开水就好，调成中火将笋炖一阵。
7/7
待水快干后，转大火炒制，然后根据口味调整调料量，稍微炒一阵后就可以装盘出锅
