怎样调制青菜肉馅包子

做法

1/4 猪板油提前一晚泡水，去膜剁碎。锅中入水50ml，板油，葱，生姜片。大火烧至水没有后，改小火慢慢煎至板油金黄。

2/4 青菜也提前一晚洗净泡水。剁菜，这绝对是手臂运动。剁至菜根跟米粒差不多大，甚至像芝麻大，越细越好。菜碎滤去汁，备用。菜碎成品约175g。

3/4 猪板油渣碎+青菜碎+开洋碎+猪油适量。炒拌匀。

4/4 按正常步骤蒸包子。