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赵县焖子的正宗做法

赵县焖子的正宗做法

更新时间:2023-10-19 10:16:15

赵县焖子的正宗做法

原料:上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。制法 :

1、把山药粉条用温水泡软。

2、倒入沸水锅中煮软捞出,沥干水份;

3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟,铲出备用。

4、把山药粉放盆里,加入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味,5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀,然后倒入盘中,淋少许猪油,6、放笼蒸大约半小时,取出晾凉即成。 扩展资料:1、粉芡选用山药淀粉,成品吃起来才软香。2、加入山药淀粉的量也不宜太少。 3、山药粉条,一定要煮软煮透,不然做出来的柔软度可能不够。 

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