主料:
鸭肉500克
鸭血1碗
辅料:
葱2根 仔姜1块 蒜5瓣 干红椒5克 红烧酱油2勺 啤酒适量 盐2勺 鸡精1勺 胡椒粉适量
辰溪血鸭的正宗做法:
步骤1 先将鸭子改刀成块
步骤2 备好一碗鸭血
步骤3 取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
步骤4 下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味
步骤5 倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段,翻炒出锅
烹饪技巧
鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味 时间长了鸭血炒干 影响口感 而且容易粘锅
主料:
鸭肉500克
鸭血1碗
辅料:
葱2根 仔姜1块 蒜5瓣 干红椒5克 红烧酱油2勺 啤酒适量 盐2勺 鸡精1勺 胡椒粉适量
辰溪血鸭的正宗做法:
步骤1 先将鸭子改刀成块
步骤2 备好一碗鸭血
步骤3 取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
步骤4 下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味
步骤5 倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段,翻炒出锅
烹饪技巧
鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味 时间长了鸭血炒干 影响口感 而且容易粘锅