七成油温一般指多少度以上

110度以上。这里的油温应该是指我们炒菜常用的花生油、玉米油等食用油。七成油温是指在常温常压下油沸腾状态下的百分之七十的温度。沸腾状态下的油温在160度左右，那么七成的温度当为112度左右。因此七成的油温在110度以上但最高不能超过115度。