7成油温多少度

200℃左右。

热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。

油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。