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紫茄子的做法

紫茄子的做法

更新时间:2023-06-27 05:31:23

紫茄子的做法

【食材】:500g紫茄子、60g蒜子、1把小葱、1块生姜、20g小米椒、白醋、食用油、盐、白糖、鸡粉、生抽、香醋、香油。

【制作方法】:

1、首先将茄子洗净去蒂后切块,放入清水中,加入少许白醋浸泡备用;

2、接着将小葱切葱花,小米椒切圈,姜蒜拍散后剁成姜蒜末,与小米椒一起放入碗中,碗中浇入1勺热油激发蒜香味,再加入1勺盐、半勺白糖、少许鸡粉、1勺生抽、1勺香醋、少许香油,拌匀成蒜汁备用;

3、将泡好的茄子块放入开水蒸锅中,盖上盖子大火蒸8分钟;

4、蒸熟后将茄子块取出放凉,用手撕成细长条后放入盆中;

5、再倒入拌好的蒜汁及适量葱花,搅拌均匀,即可装盘享用。

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