初级
烧
咸鲜
一小时
主料
咸草鸡半只
莴笋半根
薄百叶5张
辅料
葱适量
姜适量
配料
油一汤匙
鸡精少许
胡椒粉少许
香油少许
料酒少许
1. 将鸡剁成小块，加料酒焯水
2. 焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3. 等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4. 将百叶洗净后，打成百叶结
5. 将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6. 莴笋去皮，切滚刀块
7. 一个小时后，等汤变得浓白时，将百叶结和莴苣放进去，煮10分钟，贾少许鸡精和胡椒粉调味。即可以吃了。或是将它转入小锅仔中，就可以上桌了
