主料
茄子450克（线茄）
梅肉200克
大米250克
辅料
大葱1段蒜4瓣料酒1大勺生抽1汤匙白胡椒粉少许糖15克盐少许淀粉少许郫县豆瓣酱10克尖椒1个
步骤1
苏泊尔中华炽陶电砂锅启动煲仔饭功能预热
步骤2
锅底和内壁涮一层食用油
步骤3
倒入洗净的大米，加入1.2倍的水焖煮，中途提示音响起再次启动
步骤4
线茄洗净切小块用盐腌5分钟
步骤5
猪梅肉切小丁，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
步骤6
葱切粗粒、蒜切末
步骤7
香葱切粒、蒜切末、尖椒切小粒
步骤8
炒锅加适量油倒入茄子大火煸炒
步骤9
煸到茄子变蔫盛出备用
步骤10
炒锅加油小火炒香郫县豆瓣酱
步骤11
加入葱末、蒜末炒出香味
步骤12
步骤13
下入肉丁、料酒炒至变色
步骤14
倒入茄子、糖、盐煸炒均匀
步骤15
剩余时间14分钟时倒入炒好的肉丁茄子，表面撒上香葱、蒜碎、尖椒碎加盖至结束
