五味和创立于光绪八年，即1882年，其原身是宁波慈溪商人杨正裕与同乡冯伯桢等合伙开的五和蜜饯店。清末名家梅调鼎在“五和”两字间增一“味”字，意寓甜、酸、苦、辣、咸五味调和，并题字“五味和”。1906年杨正裕之子杨直钦继承父业，在五马街现址开设五味和新号。现在老店新修后，以一方清石镌刻的梅氏真迹“五味和”三字就陈列在店门旁。三个大字中仅有一笔因为年代久远而模糊不清，是后来补上的。三字上方是后人雕刻的一碑介绍“五味和”的文字，供人观赏。
1903年，五味和诞生于杭州庆春街小福清巷口，创始人绍兴府都督王金发，“五味和”取意“五味之变，不可胜尝”。1916年王金发调任，将五味和盘给安徽人汪昌隆。汪聘请家乡的糕点名师，从安徽采办名特农产品作原料，制作四季徽式茶食糖果，成为杭城徽式茶食的主要经营商。
