准备好一只鸭子大约在800克左右。土豆切块儿大约准备两三百克。
调料需要食盐，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，调和油，香叶，红糖。
食材都准备好了以后呢，先将鸭子洗干净剁成小块儿。先用水焯一下，去除一下鸭子里的血水。
然后将葱姜蒜切好备用。再把土豆去皮，切成滚刀块。
锅里放油，放入红糖炒化。把焯好的鸭子倒入锅中，快速翻炒，使至均匀上色。然后再把所有的调料放到锅里，和鸭子一起翻炒。然后加水，中小火炖煮。水没过鸭子即可。这个时候大约需要煮40分钟到一个小时。等鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖十分钟。
