关于干蚕豆的热量335大卡，蚕豆升糖指数不高。
蚕豆（五香）的升糖指数为17，干蚕豆升糖指数40，均属于低升糖指数的食物。
100克蚕豆含有338大卡热量，碳水化合物61克，蛋白质21克，脂肪1克，纤维素含量1.7克
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