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葱油豆腐的正宗做法

葱油豆腐的正宗做法

更新时间:2023-06-27 10:13:03

葱油豆腐的正宗做法

主料:

豆腐300克,盐适量,绍酒少许,糖半茶匙,葱段50克,鸡汤或水50克,水淀粉少许,香油少许,酱油少许。

做法:

1、将豆腐切成5公分长,1公分粗细的条,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分;将葱段用刀略拍待用。

2、炒锅置小火上,放入2汤匙油,放入葱段炒香,加入豆腐条,翻炒几下,随即倒入鸡汤、盐、糖、绍酒、酱油,用小火略烧,用水淀粉勾芡,待汤汁收浓,淋入享有即可出锅。

★:最好选用葱白,葱香会浓郁;炒香时千万不要炒糊了;若没有鸡汤,可在水中加入少量鸡粉。

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