爆炒巴沙鱼肚的做法

食材明细

鱼肚200克、油、盐、鸡精、胡椒粉、青椒、西芹、葱、姜、沙茶酱、蒜头、啤酒各适量。

做法

1、鱼肚洗净，剪为二块。

2、加入啤酒、葱、姜抓过腌制。

3、配菜切好备用。

4、把鱼肚的水份挤掉，加入适量盐、胡椒粉拌匀，再洒上少许干淀粉。

5、锅加入适量油烧至五、六成热，下鱼肚炸至外皮略焦打起控油。

6、锅洗净烧热下少许油、葱、姜、蒜、干辣椒、沙茶酱炒香。

7、下鱼肚、西芹、青椒继续煸炒。

8、调好味，加入芹菜叶、葱叶略炒，出锅。