做馒头放多少酵母蒸馒头放多少勺酵母粉

做馒头一斤面粉应加5-10克酵母，比例为100:1或100:2。具体加量需根据当季气温决定：

1、天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力较好，可以有效发好面团，所以做馒头一斤面粉加5克酵母足以；

2、天气冷时做馒头，一斤面粉加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此需要多加一倍的量来和面，同样可以做好又白又大的馒头。