1、全面负责会所内餐厅厨房生产，餐厅主厨；
2、为重要宾客及宴会烹制菜看；
3、负责确定中厨房菜看名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；
4、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单；
5、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核；
6、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批；
7、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜看投诉，把好出品质量关，确保菜看数量及色味形，符合规格标准；
8、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求；
9、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
