用料
鱼一条，糖 一小勺，姜 4片，蒜 2瓣，葱 一根，酱油 1勺（汤勺），醋 1汤勺，盐 一小半勺，腌鱼用料 ，盐 一小半勺，料酒 1汤勺
红烧金昌鱼的做法步骤
步骤 1
把鱼洗干净去掉内脏，表面用刀划成菱形，小半勺盐跟一汤勺料酒腌15分钟
步骤 2
蒜切片，葱切成段，备用
步骤 3
料酒倒掉，鱼不用洗，锅中倒油，油温七成中小火放鱼进去煎至两面金黄，我喜欢盖盖子，一来不会溅油，二温度受热会快点，注意不要烧焦了
步骤 4
煎好后倒入开水，开水盖过鱼，除了葱其他调料都放进去盖上盖子大火烧5到6分钟，具体看看自己买的鱼大小，时间可以适当加减，煮鱼的时候可以适适咸淡，如果觉得咸酱油可以少加，根据个人口味！
步骤 5
快好的时候加入葱，加入一点水淀粉，
步骤 6
出锅，喜欢吃辣椒????️的可以加辣椒更加美味哦
