过夜的面为什么不能加改良剂

过夜的面之所以不可以加改良剂，最主要的原因是改良剂用处是在面粉里边使用的，而面已经是加过水调和成煮熟了的成品，加改良剂也无法被面条吸收，甚至可能还会跟面条起反应，所以加了改良剂大多数还是被冲掉的，所以煮熟的面条加不成改良剂