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盐渍跟盐腌的工艺过程有什么不同

盐渍跟盐腌的工艺过程有什么不同

更新时间:2023-09-17 06:36:12

盐渍跟盐腌的工艺过程有什么不同

盐渍的原理是姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出体外,而盐透入体内使其变咸,有害微生物活动受到抑制,因而可长期保存。

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