芨芨菜煮鸡蛋的做法

2人份

荠菜100克

鸡蛋6个

辅料

生姜20克红枣16颗白糖适量

步骤1

将荠菜摘去老叶，洗净。

步骤2

将红枣洗净，泡发。

步骤3

将姜洗净，切片。

步骤4

将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。

步骤5

将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。

步骤6

将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。

步骤7

最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

烹饪技巧

煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，更易拨壳。

买荠菜时，如果荠菜叶，茎都发黄，请不要买，那可能打了除草剂